Peha Ayam Panggang Rosemary

Tempohari Sue ke Popular Bookstore... ingatkan nak cari Birthday Card untuk En Hubby sayang tapi tak dapat cari card yang sesuai. Cari punya cari, lain yang jumpa... buku 'Resepi Ayam Istimewa' (resepi barat yang diolah cara Melayu). Bagus juga buku resepi ni... resepinya mudah, sesuai dengan citarasa. Hari yang sama, Sue cuba salah satu dari resepi yang ada iaitu Ayam Panggang Rosemary. Memang menepati selera anak-anak.

Bahan-bahan

Peha Ayam - dibersih dan dikelar

Bawang putih - ditumbuk

½ sudu teh herba rosemary

1 sudu teh gula perang

2½ sudu makan sos tiram

½ sudu makan serbuk cili - kalau suka pedas bolehlah ditambah sedikit sukatannya

Fresh rosemary

Minyak zaitun

Cara-cara

Gaulkan semua bahan di atas kecuali minyak zaitun dan perapkan sekurang-kurangnya ½ jam di dalam peti sejuk.

Panaskan oven dan susun ayam di dalam loyang. Renjiskan sedikit minyak zaitun ke atas ayam dan bakar sampai masak selama 25 hingga 30 minit.

Keluarkan ayam dan sedia dihidangkan.

Asam Pedas Ayam

ASAM PEDAS AYAM ni Sue buat untuk dinner semalam. Kalau sesiapa mahu merasa kena masak sendiri ya. Sebenarnya dari minggu lepas memang Sue teringin nak makan lauk ni cuma baru semalam berkesempatan untuk buat.

Bahan-bahan
Ayam - semestinya ayam
Cili kering
Cili padi
1 biji Bawang besar @ 8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
Halia
Kunyit hidup
Serai
Belacan
Bunga kantan - kalau mahu *belah 2*
Daun kesum - letak lebih lagi sedap
Asam jawa

Cara-cara

Kisar cili kering, cili api, bawang besar @ bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, serai dan belacan dengan sedikit air dan ketepikan. Kemudian tumis bahan yang telah dikisar tadi hingga garing. Masukkan ayam dan kacau. Masukkan pula air perahan asam jawa. Selepas itu masukkan air dan kacau. Bila ayam sudah hampir empuk, masukkan daun kesum dan bunga kantan. Kacau lagi dan perasakan dengan garam dan gula.